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La Pérgola es uno de esos clásicos en la restauración de Torre del Mar que no necesita calificativos porque su calidad le precede. Son nueve años dándose a conocer entre los clientes que se mantienen fieles y no dudan en recomendarlo a conocidos y amigos.
El restaurante la Pérgola es un espacio donde el visitante se siente bien en todo momento. El servicio es preciso y diligente. Su chef, Salvador Mostazo, es un profesional con una dilatada experiencia que ha pasado por varios fogones de la zona. Por esta razón, conoce el tipo de cliente que se mueve por la zona y sabe ofrecerle lo mejor de su saber hacer.
Salones
Los salones están decorados con gusto. Prevalece un estilo rústico, de impronta mediterránea muy familiar para el turismo nacional y la población local y de gran atractivo para los foráneos que buscan la gastronomía más española y mediterránea. En todo el local el comensal percibe una gran armonía y pulcritud. A pesar de hallarse en pleno paseo marítimo de Torre del Mar, no habrá problema de aparcamiento cerca del restaurante.
Gastronomía
Su especialidad por encima de todo son los arroces en todas sus variantes. Su chef es capaz de ofrecernos una carta formada por 14 recetas con el arroz valenciano como protagonista. Tal es la consagración de La Pérgola por este indispensable de la cocina levantina que su cocina sólo trabaja con la variedad ‘Bomba’. Se trata de un arroz de producción limitada pero muy apreciado por los maestros arroceros por su “sabroso grano”.
El Bomba es una variedad persistente de largo postgusto y un “auténtico deleito para el paladar”.
CARTA
Para abrir boca, el establecimiento nos propone Cóctel de Gambas, Aguacates con Langostinos, Ensalada Pérgola, Setas al Perfume de Ajo y Aceite de Oliva, o Volavan Relleno de Setas y Langostinos a la Crema.
Además de su carta habitual, el restaurante pone a disposición del cliente una carta especial donde se incluyen hasta catorce tipos de arroz. Destacan entre otros, el Arroz ‘Abanda’ de origen alicantino con mariscos, el ‘Arroz Negro’ tan característico de la Costa Brava, o el Arroz de la Huerta (el más campesino de Valencia). Sobresale también una especialidad de la casa, el Arroz caldoso ‘La Pérgola’ con mariscos y verduras. Toda una experiencia. No debemos dejar de citar otros muy interesantes como la Paella clásica valenciana, el Arroz con Jamón Ibérico y Langostinos.
Si algunos de los presentes en la mesa prefiere otra opción, La Pérgola ofrece buenos pescados y carnes como Pez Espada a la ‘Mernier’, Bacalao a la Riojana, Chuletitas y Pierna de Cordero Lechal, Solomillo de Ternera al Vino Tinto y de Cerdo al Roquefort, entre otros.
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