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Komo abrió sus puertas el pasado 14 de diciembre en la calle Fernando Tirado de Sevilla zona de la Buhaira.
Sus propietarios Alexis montero, Rosana Guerrero y José Montero han hecho de KOMO un espacio completamente distinto e innovador, creando cuatro ambientes diferentes dentro
del restaurante todos ellos diseñados bajo la elección de las más prestigiosas firmas internacionales en el mundo de la decoración como Philippe Starck, Antonio Astori y los japoneses Naoto Fukosawam, Kasuyo Sejima y Tokujin Yoshioka dando vida a los espacios.
Integrado en ese cuidadoso diseño encontramos la cocina que cuenta con un especial ambiente: une escaparate donde cualquier persona que transite por delante del restaurante puede observar cómo se desarrolla el arte culinario entre los fogones.
Restaurante
Komo es un restaurante donde el concepto de cocina contemporánea está concebido bajo la utilización de los productos de la cocina mediterránea empleando técnicas y artes de distintas culturas del mundo, haciendo de la renovación e innovación un proceso permanente. Sin olvidar el recetario tradicional andaluz.
En KOMO se conceptualiza la cocina contemporánea huyendo de los grandes platos, pequeñas porciones y precios desorbitados.
El reflejo de este tipo de cocina joven y actual, lo encontramos en su carta que combina los sabores de la tierra tradicionales con tintes vanguardistas como guiso de rabo de toro con caramelo de martín ó corvina con guarnición de algas japonesas y muselina de patatas y verduras. Asimismo ofrece una selecta carta de vinos con más de sesenta referencias de los mejores exponentes en este sector y un excelente carro de licores con treinta marcas entre maltas, blended, brandy, coñac, rones de producción limitada, armagnac y calvados.
Cocina
La filosofía que KOMO desarrolla en su cocina es de marcado carácter contemporáneo, con un cuidado proceso de selección de materia prima de alta calidad y un proceso creativo constante,. La finalidad es sorprender y entusiasmar.
Sala
El servicio en Komo refleja a la perfección el espíritu Komo, damos a todos nuestros clientes un servicio cercano, joven y actual.
La Bodega de Komo cuenta con unas 100 referencias, vinos de corte moderno, nuevas denominaciones de origen, intentamos huir de lo establecido también en este capítulo tan importante para nosotros.
Grupos y empresas
Restaurante Komo pone a su disposición a nivel particular o profesional sus instalaciones para organizar diferentes actos:
Fiestas privadas
Reuniones de empresa durante todo el día
Desayunos o meriendas de trabajo
Almuerzos y cenas de negocios
Presentaciones de productos
Show rooms
Catering
Catering Komo es un fiel reflejo de la cocina de vanguardia con respeto a la tradición del prestigioso restaurante Komo que, junto con su exquisito servicio y el asesoramiento de unos excelentes profesionales: harán que el evento sea exclusivo, personal, y diferente.
Las más modernas tendencias gastronómicas, con respeto a los productos y a la tradición, se adaptan para cada ocasión: mesas temáticas, cocktails exclusivos,,,Todo se preparar pensando en su puesta en escena.
Se cuidan todos los detalles: vajillas, cristalería, servicio de mantelería, mesas sillas, etc., para hacer las combinaciones que más se adecuen a cada momento y ambiente. Además, ofrecemos una serie de servicios opcionales: carpas de varios modelos y tamaños, decoración discotecas móviles, luz y sonido, disjockey, orquestas, animaciones, transporte para invitados…
Palacios, Fincas, Casonas… enclaves emblemáticos donde celebrar desde un pequeño evento a una boda o un banquete de más de 3.000 personas, y disfrutar de los más exquisitos menús.
Todo lo necesario para que su evento sea un éxito.
Ficha técnica
Capacidad: 85 comensales
Precio medio 27 euros
Espacio libre de humos
Facilidades para empresas:si
Bodega: más de 100 referencias
Ambientes: 3 ambientes diferentes
Cierra: domingo noche y lunes
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