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Con vocacion desde siempre por la artesania culinaria y con muchos años en esta profesión, mi ilusión y mi sueño fue construir en Madrid un establecimiento donde se impartia lo mejor de la cocina vasca.
A lo largo de los años "Gaztelubide" ha sido ese sueño hecho realidad, un restaurante que hace honor al nombre de la sociedad gastronómica mas antigua de San Sebastian de la que proceden grandes cocineros y excelentes gourmets que han hecho de la cocina una vocación y un placer.
A tal nombre habia que darle un significado digno y autentico, por eso siempre he sido riguroso en la seleccion del producto, he tratado de rellenar recetas de detalles e imaginación y he procurado una exquisita presentación de los platos en la mesa, uniendo a esto una bodega generosa y brillante.
Ahora, con esta solida base les invito a conocer "Gaztelubide Las Rozas" que para mi representa un nuevo y diferente concepto de restauracioó en lo que a bodas y banquetes se refiere. Todo pensado para que ustedes disfruten de un servicio siempre atento a sus necesidades y lo mas importante para mi, de la tradicional cocina vasca bien hecha en una sabia mezcla de tradición y creación.
Darío Prada
Salones
Sala Principal
Esta es la sala principal y "alma mater" del restaurante Gaztelubide cuenta con una capacidad de 150 personas y un salon privado para 45 personas.
Salón Verde
Decorado estilo Luis XVI con suelos en marmol verde con tapicerias a juego.
Planta Superior
Situado en la planta superior del restaurante Gaztelubide cuenta con una capacidad para 200 comensales.
Salón
Situado en la planta inferior del restaurante Gaztelubide ideal para comidas de empresa, convenciones o celebraciones.
Todo esto con la calidad que distingue a GAZTELUBIDE
Gastronomía
Ejemplos de menús
COCKTAIL DE ENTRADA
CANAPES
Caviar, Salmon Ahumado, Trucha Ahumada, Anchoa en salazon
Jamón de York, Queso
CALIENTES
Pechugas de perdiz en salsa de castañas
Muslitos de codorniz caramelizados en su jugo con miel
Mini Vol-au-vents rellenos de:
Pisto con huevo de perdiz a la plancha, Txangurro,
Queso roquefort con anchoa de Santoña
Ensaladilla rusa, Caviar rojo y negro, Melon con Jamón
Chupitos frios/calientes (depende fecha)
Gazpacho, crema de melon, consomé...
Empanada gallega de atún y ternera
Tortilla española
Kirs hojaldrado de verduras y queso
Pinchos vasocos de:
Brandada de bacalao, morcilla, chorizo, butifarra,
guernicas con carne...
Croisants y medias noches rellenas de:
Jamón, Lomo, Queso, Salchichon, Chorizo
BEBIDAS
Cerveza Refrescos Zumos
Jerez Vermouth Combinados
Vinos Blancos y tintos de Rioja
Menú 1
ENTRANTES
Gazpacho con guarnicion
Espárragos gordos de Navarra con salsa Mahonesa y Rosa
PARRILLA
Chuleta de Ternera de Avila
con Patatas Panaderas y Pimientos del Piquillo
REPOSTERIA
Tarta Especial de la Casa con Helados Variados
VINOS
Blancos y Tintos de Rioja
BEBIDAS
Agua mineral
Cervezas - Refrescos
Cafe, licores y Cava Brut
Menú 4
ENTRANTES
Esparragos gordos de Navarra con salsas Mahonesa y Rosa
PESCADOS
Salmon fresco de Noruega a la parrilla con salsa Bearnesa
PARRILLA
Entrecotte de Buey con Patatas Panaderas y Pimientos del Piquillo
REPOSTERIA
Tarta Especial de la Casa con Helados Variados
VINOS
Blancos y Tintos de Rioja
BEBIDAS
Agua mineral
Cervezas - Refrescos
Cafe, Licores y Cava Brut
Menú 12
ENTRANTES
Esparragos gordos de Navarra con salsas Mahonesa y Rosa
MARISCOS
1/2 Langosta cocida de 500 gramos con salsa Mahonesa
PARRILLA
Magret de Pato con Salsa de Frambuesa
REPOSTERIA
Tarta Especial de la Casa con Helados Variados
VINOS
Blanco del Penedes
Tinto Rioja Reserva
BEBIDAS
Agua mineral
Cervezas - Refrescos
Cafe, Licores y Cava Brut
Servicios de Banquete
MUSICA
Discoteca "Pionner"
Cena Baile
(Amenizacion) (2 Horas)
BARRA LIBRE
Pueden crearse su propio menú variando los platos.
La tarta puede ser de frambuesa, chocolate, milhojas,tiramisu.
Se pueden hacer menús especiales (vegetarianos).
Confirmación de personas hasta tres días antes.
Decoración floral de parte de la Casa.
Invitación de 2 personas para la degustación del menú.
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