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Un lugar en el tiempo
Ubicada en pleno centro histórico de Madrid, en el barrio de Las Letras junto a la Plaza Mayor, La Capilla de la Bolsa nació con la idea de ofrecer un espacio de calidad con un gran atractivo para los sentidos.
Gastronomía
Rescatando el concepto del lujo entendido como calidad de las materias primas, en La Capilla de la Bolsa se pueden degustar diferentes platos de cocina mediterránea con toques vanguardistas. La filosofía culinaria del local busca la mínima manipulación de las materias primas, para que éstas, de primerísima calidad, no pierdan su sabor y propiedades.
En su carta, las verduras y los mariscos juegan un importante papel (siempre productos de temporada), como los Erizos de mar gratinados al perfume del cava o la Ensalada de perdiz roja en escabeche sobre mezclum de lechugas.
Los platos principales sorprenden por su excelente elaboración, como el Carpaccio de aguacate y pez espada con vinagreta de gambas y, por supuesto, su tradicional Pollo de corral en pepitoria, sin olvidar el Lomo alto a la parrilla fileteado o el Solomillo a la parrilla con salsa de pimienta.
Completa la carta un surtido de postres artesanales en los que podemos encontrar platos tan originales como los Fresones a la pimienta de Sechuan con helado de vainilla bourbon. Dispone de una extensa carta de vinos nacionales e internacionales y carta de puros.
Menús
Menú Ermita
Entrantes para compartir (Starters for Sharing)
Ensalada mixta completa
Croquetas de langosta
Paté de perdiz hecho en casa con aceite de boletus y
trufa
Parrillada de verduras con sal gorda y aceite de oliva
virgen extra
Full mixed salad
Lobster croquettes
Homemade partridge pate with boletus oil and truffle
Grilled vegetebles with fat salt and extra virgin olive oil
Segundos Platos (Main Courses)
Merluza con almejas a la flor de azafrán
Sorbete de limón al cava
Lomo alto a la parrilla con salsa de pimienta rosa
Hake filets with clams and saffron flower dressing
Lemon sorbet with a touch of cava
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