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Sin perder de vista la tradición de la buena mesa, El Saúco se ha convertido en un punto de referencia en la gastronomía contemporánea en Asturias.
Gastronomía
El buen hacer de sus cocinas y el esfuerzo de sus propietarios, convierten a El Saúco en un establecimiento de calidad. Su mejor referencia es la asiduidad de sus clientes, que día a día, celebración a celebración, abarrotan sus mesas en busca de los secretos de la gastronomía y los buenos sabores.
Instalaciones
Zona del comedor
Zona de la sidrería
La arquitectura interior de El Saúco, ha sido realizada por Jorge Currás, uno de los más afamados diseñadores asturianos. El espacio se ha articulado en dos comedores diferentes y una zona de sidrería.
Nuestras instalaciones permiten la celebración de cenas y comidas de empresa, banquetes para celebraciones... así como encuentros más íntimos con familiares y amigos. Un lugar donde compartir comidas inigualables y sobremesas inolvidables.
Especialidades
El cochinillo asado de Fuentesaúco, una de las especiales de nuestra cocina
Deliciosa caldereta con pescados y mariscos del Mar Cantábrico. Una manera ideal de degustar los productos de nuestras costas
Los más frescos productos traidos, directamente, del Mar Cantábrico a nuestros fogones
En nuestra carta podrá encontrar una selección de los mejores productos de la tierra y la mar. Una cocina que aúna, los sabores de antaño con las combinaciones más sabrosas y arriesgadas.
Deliciosos cochinillos asados de Fuentesaúco cocinados, previo encargo, a fuego suave durante más de cuatro horas. Los lechones son traídos desde tierras zamoranas. Su elaboración comienza con una maceración para, a continuación, meterlo en el horno, con un poco de agua. Por último, un fuerte golpe de calor para churruscar la piel. Se mantiene la tradición de partirlo con un plato para demostrar, al comensal, su ternura.
Los pescados y mariscos más frescos traídos, por las lanchas de pescadores de la bahía gijonesa, directamente a los fogones. Sabrosos platos elaborados con las materias primas más selectas de Asturias.
Jugosas carnes seleccionadas de las mejores piezas y cocinadas con las mejores materias primas.
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