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Hospes Palacio del Bailío es el primer y único cinco estrellas de Córdoba. Ubicado en pleno corazón histórico de la ciudad califal, el establecimiento, declarado Bien de Interés Cultural en la categoría Monumento en el año 1982, representa una clara apuesta por la combinación de cultura, bienestar, arte, historia, gastronomía y descanso. Los huéspedes podrán vivir una experiencia intensa disfrutando de los sabores de la tierra en el Senzone Restaurante & Tapas Bar, relajándose en el impresionante jardín con especies protegidas, tomándose un aperitivo sobre los vestigios de una antigua casa romana, o bien en su Bodyna Spa, que incluye acceso a unas termas romanas únicas en la ciudad.
Gastronomía
Bajo la marca Senzone se encuentran todos los conceptos gastronómicos del grupo Fuenso, en el Hospes Palacio del Bailío***** encontrará un espacio para disfrutar de la más variada gastronomía local, donde se unen innovación y placer estético.
Senzone Restaurante Gastronómico
Le sorprenderá con su variada oferta gastronómica enraizada en los productos más naturales, genuinos y saludables de Córdoba y su provincia, preparados mediante la más actual técnica culinaria.
Senzone Tapas Bar
Es la manera de disfrutar del concepto culinario de Senzone de una forma más desenfadada, informal y relajada, aquí le espera una creativa y deliciosa selección de tapas en un entorno cálido y acogedor.
Restaurante
Saborear los logros de una cocina que se enraíza en los orígenes más remotos, como los del patio que hay junto al Senzone, donde pueden observarse los restos arqueológicos de una antigua casa romana.
La historia, como la vida, siempre sigue, y nosotros nos encontramos ahí para dar testimonio de ello. Los entrantes, por ejemplo, constituyen una elegía de vivas reminiscencias andalusíes, como el salmorejo con agua de tomate y pan ibérico. Buen ejemplo de la histórica relación de Córdoba con el mar, es el rape vaporizado con montilla moriles y gazpachuelo de crustáceos. El campo, columna vertebral de la provincia y origen de gran parte de su riqueza culinaria está representado por el perol cordobés actualizado y sus carnes. Y de postres, por ejemplo, la sopa de choco blanco y yogur con falsa tierra de chocolate y helado de galleta maría.
El Senzone está ubicado en el HOSPES Palacio del Bailío *****, pero tiene una entrada independiente desde la calle. Dispone de capacidad para 32 comensales.
Tapas Bar
La manera más desenfadada, informal y relajada de disfrutar del concepto culinario Senzone: una creativa y deliciosa selección de tapas en un entorno de lo más cálido y acogedor.
Tapas para compartir, como el jamón ibérico del Valle de los Pedroches o el carpaccio de buey con vinagreta de lima y nube de Parma. Tapas para comer sin tenedor, como los molletes de pringá o las croquetas de mi abuela. Tapas de tradición cordobesa, como el salmorejo cordobés con jamón y huevo o la mazamorra. Tapas innovadoras, como la espuma de papas a lo pobre con huevo 63º y dados de foie. Tapas de cuchareo, como el potaje gitano o el caldo de puchero con su picadillo. Tapas del mar, como los boquerones fritos o el adobo de pescado. Tapas del campo, como la tosta de foie a la plancha con manzana asada…
El Senzone Tapas Bar está ubicado en el HOSPES Palacio del Bailío*****, pero tiene una entrada independiente desde la calle. Dispone de capacidad para 32 comensales.
Salones
Salón Castejón
Salón-Biblioteca Mudéjar
Patio Romano
Restaurante Senzone
Bar tapas SENZONE
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