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Orígenes
El Cim nace como una respuesta a una nueva manera de entender el servicio de banquetes. Un nuevo concepto que coge la personalización como eje de una gastronomía creada al gusto de cada comensal, siempre desde el dominio absoluto de la técnica, de los ingredientes que despiertan los sentidos y la magia de una perfecta puesta en escena.
El Cim es, en definitiva, una suma de experiencias des de perspectivas que se complementan. La de marià forrellat, con una dilatada trayectoria como directivo de reconocidos proyectos gastronómicos , y la de josep forrellat, con más de 30 años en la cocina del emblemático restaurante que lleva el nombre de ésta conocida saga de cocineros de sabadell
Vocación
La filosofia del Cim se fundamenta en tres pilares básicos, personalización, calidad y flexibilidad. El objectivo de nuestro equipo es crear un modelo de trabajo que potencie la innovación a través del diálogo constante con los clientes de manera que su aportación y sus ideas sean claves en el resultado final.
El efecto inmediato es que los servicos de banquetes del cim se adapten perfectamente a las necesidades de nuestros clientes. La combinación de una gastronomía creativa, unos menús equilibrados y un servicio dinámico capaz de asumir nuevos retos, son los valores diferenciales de la casa
Productos
Con la cocina mediterránea como punto de partida, las propuestas del cim se basan en productos arraigados a la tierra. Materias primas de gran calidad que se preparan en su mejor momento, convirtiéndose en la esencia de la cocina de temporada. A la carta de los platos clásicos, muchas veces reinterpretados des de una visión actual, se añaden nuevas creaciones con ingredientes que aportan un punto de exotismo y que son el mejor ejemplo de la cocina de fusión.
Y para finalizar, postres que sorprenden y que combinan elaboraciones frescas y recetas más elaboradas dónde el chocolate y la fruta se convierten en protagonistas
Somos someliers
Como expertos someliers, los forrellat también cuidan que el maridaje entre platos, vinos y cavas, sea excelente. A la carta de vinos encontramos referencias de nuestro país, vinos de autor, jóvenes promesas y grandes clásicos sin olvidar algunos buenos vinos de fuera de nuestras fronteras
Servicios
El Cim cuenta con un equipo de profesionales altamente cualificados. Los cocineros, maître y sommeliers tienen una sólida formación, una amplia experiencia en el servicio de banquetes y hablan diferentes idiomas. Como hecho diferencial hay la posibilidad de que el personal vista un uniforme de acuerdo con el estilo del acto o según los colores corporativos de la empresa cliente
Ambientación
Nuestro equipo afronta la organización de todos los servicios como proyecto integral, desde una comida informal a un gran acontecimiento. Es por eso que también se encarga de todos los detalles incluyendo la elección de la vajilla y la cristalería, el mobiliario y la recomendación de los proveedores más adecuados para vestir el espacio, decorar las mesas y ofrecer la tecnología audiovisual
Bodas
En un día en que los novios son los auténticos protagonistas, nuestro objetivo es que la familia y los invitados disfruten de un día inolvidable sin preocuparse de ningún detalle. Por eso nuestro secreto es que todo esté perfectamente coordinado. Con una buena planificación, conseguimos que todo vaya fluyendo, que las sorpresas se vayan sucediendo una detrás de otra. Porqué lo más importante es hacer realidad los deseos de la pareja. Con originalidad, propuestas exquisitas y un servicio personalizado.
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